「只在廚房打雜的話……應該沒什麼限制吧？」
「問題是我們不缺打雜的——甚至可以說綽綽有餘，我們需要的是能當女侍的年輕女孩子。」
「酒館女侍？不是得滿十七歲才行嗎？」
愛麗絲睜大了眼睛。
「你個頭倒還算挺高，姑且可以假裝是十七歲。」他解釋著，看了看愛麗絲的表情，又加了一句，「不願意的話就算了。」
雖然愛麗絲走進酒館之前已經做了相當多的心理準備，聽到店主讓她做酒館女侍，還是感覺到心沉了下去。一般來說，這不是什麼光彩的職業，按照一般的說法，做酒館女侍就是墮落的開始。當初愛麗絲的母親在最艱難的日子裡也沒有做酒館女侍，而是當了洗衣婦。如果她知道自己的女兒要去做酒館女侍，說不定會給愛麗絲一個耳光。不過她媽媽現在已經不在這世界上，而她又迫切地需要錢，也就沒有任何人或事能夠阻止她往深淵的方向滑落。
她用力咬了咬嘴唇，點了點頭：
「我願意。」
這時，愛麗絲聽見廚房門響了一聲，她的身後傳來一個女性的聲音：
「休利特，別嚇唬小孩，」
愛麗絲回過頭，看見一位豐滿漂亮的女性走了進來，她的頭髮又長又飄逸，有著蓬鬆的卷，唇上塗著鮮紅的口紅，酒館制服緊緊地箍在她身上，胸前的部分看起來簡直快要撐破了。
被叫做休利特的店主眼睛裡帶上了溫柔的神色，從愛麗絲進門時起，還從來沒見過他擺出這樣的表情。她好奇地看著剛進來的美人，而那美人走過來，把雙手拄在桌子上，眼睛看著她，嘴上卻在和休利特說話：
「新人？會不會太小了點？」
休利特點點頭：
「咱們現在實在缺人，就算是小孩也非收下不可。不過該怎麼辦呢？羅瑟琳的那套制服對她來說太大了，總不能另做一套。」
「她可以穿我剛來時的那套舊制服，我還好好地收著呢。」她說著，衝著愛麗絲一揚下巴，「孩子，你叫什麼名？」
「愛、愛麗絲。」
「我是這裡的領班莉娜，從今天起你就歸我管了。任何人問起你的年齡，你都說十七歲，聽懂了嗎？」
愛麗絲趕緊點頭，莉娜不知從哪裡找到一套制服，塞在她懷裡：
「拿這個到那邊牆角去換上，萬一有哪裡太大，就找個別針別一下。」。
愛麗絲抱著衣服走到莉娜給她指的那個牆角，那裡掛著半片窗簾布，算是個簡易的換衣間。愛麗絲迅速換好衣服，又用別針別了一下看起來有點空蕩蕩的胸口，然後走出來。
莉娜很滿意地看著她：
「你可以先坐在這裡歇一會兒，過一陣我們就要開門了。」
愛麗絲只能點頭，一句話也說不出。她在桌邊坐了一會兒，就見一個廚師模樣的胖子從側門走進來。他看到愛麗絲，直截了當地問她：
「你多大？」
「十、十七歲？」
廚師大笑起來：
「莉娜讓你這麼說的？我是自己人，在我面前用不著這樣。」
「你吃東西了嗎？」
愛麗絲搖頭，早晨她吃了燕麥粥，然後一直到現在，她什麼都沒吃過。
「真見鬼，怎麼能讓小孩餓著肚子工作？我們這裡又不是強迫勞動，總得讓人先吃飽才行。」
廚師一邊這樣說，一邊動手做菜，很快把一大盤食物放在了愛麗絲面前：
「吃吧。」
盤子裡沒什麼特別的，都是酒館裡常見的東西，炸洋蔥圈和土豆泥，還有一個三明治，裡面夾著煎好的培根和雞蛋，散發出誘人的香味。廚師甚至還幫她泡了一杯茶。
愛麗