他先嘗的是雜糧煎餅。外皮乾乾的，內里裹著各色小菜。薄脆炸得極其酥脆，咬一口還會帶下一些碎碎，再配上細嫩的裡脊肉、脆爽的土豆絲、細密綿香的肉鬆、略帶著嚼勁的辣條……每一口都會帶來極致的滿足，很是飽腹。
一口接一口，田肅將雜糧煎餅吃了大半後，才轉而舉起雞蛋煎餅，微微低頭湊上去。
甫一靠近便有一股子香味傳來，綠豆面香、蛋香、芝麻香，聞之讓人心醉。
田肅深深嗅了一口香氣，旋即張口，嗷嗚一口咬下。
外皮較之雜糧煎餅，確實嘗著有些濕軟，但吃著另有一番風味。微辣的醬料粘連其中，與餅皮、各色小料混在一處，吃著極為開胃。
田肅一口氣將雞蛋煎餅吞了，歇了歇，又把剩下一小半的雜糧煎餅也吃乾淨，然後才拎著書袋，抓著空了的油紙包往門口走。
食堂大門旁的桌案，葉柏坐在那兒抓著雜糧煎餅在啃，手邊還放著一杯羊乳，而孟桑坐在他對面，正在與準備離開食堂的監生做回訪。
瞧見田肅過來，孟桑露出禮貌的微笑，秉持對食客負責的態度，也問了他幾句：「田監生，這吃食可還對胃口？僕役和庖廚們，有什麼做得不妥當的地方，讓你覺著不適？」
「又或者，有關於改善百味食肆的建議？」
田肅頓時來了興致，忙不迭湊過來。
「這兩種吃著都很可口，僕役、庖廚也很不錯，沒什麼讓我覺著不適的地方。就是有一點，不曉得該不該說……」
孟桑本是隨口一問，沒想到對方還真有意見要提，神色認真許多：「請儘管提。」
一聽這話，田肅底氣足了許多，語重心長道：「孟師父，這兩種煎餅的價錢未免定得太低了！如此美味的吃食，加滿了料，一份也才十五文錢，更別提最近七日每滿十五文還減一文……」
「還有這些攤位，你這一口氣添置十個炭爐子、平鍋，得耗不少銀錢啊！」
「孟師傅啊，你這樣下去，賺不到什麼銀錢的！」
孟桑一哽，望著田肅的神色中帶了幾分憐惜。
瞧瞧，多麼主動又單純的一頭肥羊啊，弄得她都不好意思出手宰了。
別看這麼一份加滿料的煎餅才十五文，其實各種食材、柴火、油紙包等等加起來，成本約是五到六文錢。換言之，一份加滿料的煎餅就能帶來近十文的利，而田肅剛剛一人就貢獻了至少二十文的利潤。
至於那什麼每滿十五可減一文……傻孩子，這是促銷手段啊！
原本只會付十三文的監生，因此多添了一份兩文錢的裡脊肉。看似是監生占到了一文錢的便宜，卻不知兩片薄薄的裡脊肉，其成本根本不到半文錢，故而孟桑依舊能賺走另外半文錢的利潤。
更別提三文錢的肉鬆了，這玩意是用豚肉做的，而在各種肉類之中，屬豚肉論斤賣時價錢最低。因此，肉鬆也是各種小菜中，溢價最為嚴重的。
還有炭爐子和平鍋，現下會覺得一口氣置辦這麼多太費銀錢，殊不知這些爐子日後會逐漸被分配給不同吃食。朝食時，炭爐子能用來做雞蛋灌餅、生煎、鍋貼等等早點，待到了暮食也能用來燉湯、燉菜，用處多著呢！
孟桑看著一臉真摯的田肅，默默為老奸巨猾的田尚書鞠了一把辛酸淚，嘆道：「我們這也是想讓監生買著順心嘛！」
田肅恨鐵不成鋼地搖頭：「孟師傅，你們得考慮提高小菜價錢了，這樣下去可不成啊！」
「我可不想看見你們經營不善，而讓別的酒樓承包國子監的食堂。」
孟桑笑意不減，誠懇道：「會認真考慮田監生的建議的。」
至此，田肅才心滿意足地點頭。他順著僕役的提醒，將手中油紙袋扔到專門的木桶中，