「進來吧。」孟桑莞爾一笑，率先入了宅門。
這宅子的庖屋不算小，設在外宅，進門往右走到頭就到。庖屋外的兩張石桌又大又板正，又挨著小井，在這處做事很是方便。
孟桑招呼他們將東西先擱在石桌上，自個兒快步去到庖屋窗邊，看她的鵝。
今日溫居宴，有一道大菜就是廣式燒鵝。這菜和烤鴨一樣，真想做得好，少說也得花半日工夫來著手準備。2
調鵝料、醃製、吹氣、滾水定型……光這些步驟，前前後後就得經過三個時辰。等到此刻孟桑從國子監回來，鵝皮已經被風吹乾，須得刷上皮水，再風乾一個時辰，才能入烤爐。
這庖屋的烤爐不大，比不得國子監里的公廳爐，但自家用已是足夠，平日裡做個雞鴨鵝，烤些點心糕餅，還是十分便利的。
紀廚子二人整好食材，從庖屋外頭進來，正巧看見孟桑在給鵝刷皮水。
文廚子雙眼唰地亮了，嘴快道：「師父今日要做烤鵝？」
孟桑點頭又搖頭：「應該叫燒鵝。」
「可它瞧著跟烤鴨一樣要刷皮水，應是要入爐中烤吧？為何叫燒鵝，不叫烤鵝呢？」文廚子很是費解。
孟桑哽住，一時也不曉得怎麼回答。
這她哪裡曉得！
確實是要進烤爐，可人家也確實叫廣式燒鵝呀！
這種問題，就跟「魚香肉絲為何沒魚」「夫妻肺片裡怎麼沒有肺」「買老婆餅為啥不送老婆」等等一樣，根本沒法回答。
「文高，看來你很喜愛烤鴨嘛！」孟桑將刷好皮水的鵝兄繼續掛到窗邊，拍了拍手，面上露出和善的微笑。
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