手，並且越包越快，沒多久就攢滿一隻矮竹筐。
起鍋燒水，趁著監生未至，師徒六人先給自己下了一碗，填飽了肚子後，又回到桌案邊繼續包餛飩。
寅末卯初，許平與薛恆的身影出現在食堂門前。
二人見過禮，湊到桌案前圍觀：「孟師傅，今日是要吃餛飩？」
孟桑笑道：「我去為兩位煮來。」
說罷，捧著一隻裝滿生餛飩的矮竹筐，點了柱子、阿蘭一併去灶台。
鮮肉小餛飩的湯底，雞湯、清湯、醬湯皆可。
孟桑今日擇了清湯，適量鹽、胡椒粉為底，點一小筷子豬油並一勺黑蔥油，撒上蔥花，熱湯沖勻。再將煮熟的餛飩撈出，悉數倒入碗中，即可端出。
鮮肉小餛飩，勝在煮製時不費力，一鍋能煮四碗的量。加之提前將碗中底料調配好，一隻只在旁邊疊落成小山。屆時監生來了直接取用，免去許多排隊工夫。
許平與薛恆一人端著一碗鮮肉小餛飩，找了一張離陳廚子等人最近的桌案坐下，開始享用朝食。
陶碗中浮著一隻只小餛飩，其皮薄如蟬翼，幾乎可見其中肉餡，狀如龍眼大小，擠在一處很是親熱。上頭飄著的蔥花，或者碧綠可人，或是棕黑色散著香味，光看著就能勾出人的食慾。
許平執勺，舀上一個餛飩，送入口中。
滑嫩的餛飩皮做得實在是妙，薄到微微一抿便碎裂，肉汁混著略帶彈性的豚肉，一齊在唇齒間歡快散步，口感爽滑。
湯底清澈，餛飩皮清甜，內餡鮮香可口。
一隻還沒吃完，許平就忍不住立刻又吞下一勺，哪怕湯汁還燙著也顧不上。直等到把這一碗細囫圇嘗完，許平才擱下木勺，輕輕呼氣。
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