因著對新廚娘先入為主的不喜，即便錢博士也覺得魚香茄子煲的咸香味十分動人，但還是強忍著不去碰那盤子。
他手中筷子只伸向另兩道魏詢做的菜式，將就著吃了大半碗白飯。
可方才白慶然與蘇博士一前一後的誇讚，如同魔音入耳一般，不停在錢博士的腦海中迴響，揮之不去。
錢博士將兩盤魏詢做的菜餚吃光，已是半飽。就在他準備放下碗筷時，鬼使神差地看了一眼一筷子沒碰的魚香茄子煲，又瞄了一眼手中還剩了半碗的白飯，有些猶豫糾結。
君子應戒驕奢淫逸、鋪張浪費。
他若是隨意浪費吃食，糟蹋百姓血汗，難道不是違背君子之道？
往常他見到有監生浪費，總會去斥責對方，而他身為諸位監生老師，難道不應該以身作則？
嗯……故而，他並非是貪圖口腹之慾，而是貫徹為人為師的準則。
自覺將其中利弊分析清楚的錢博士低咳一聲，筷子終於伸向了盤中的魚香茄子。
茄條入口，濃郁的酸甜滋味、茄香、五花肉香在舌尖齊齊散開，那紅椒的辣味僅是錦上添花，並未喧賓奪主，更使得整道菜的味道層次分明，極為下飯。
僅吃了一口，錢博士就感覺口中津液頓生。
他少時家境貧寒，阿娘做的吃食中鮮少見著肉的身影，若是碰上沾了肉味的湯汁，錢博士便會舀到碗中扮了雜米一起吃，不捨得浪費一丁點。
這個習慣直到他入朝為官、手頭充裕後也不曾改過。
此時，錢博士忙不迭夾了幾塊茄條鋪在白飯頂上，再澆幾勺盤底湯汁，將碗中諸物拌勻。
湯汁將微硬的白飯泡軟，混著茄子一起吃，便在原先的咸香味中再添一抹稻米清香，別有樂趣，一口一口根本停不下來。
就在錢博士吃得正盡興，暗自可惜菜餚因久放而變得溫熱，無法體會剛出鍋那一刻的美妙時，就聽見吃飽喝足的白慶然跟蘇博士擱下碗筷，開始飯後閒聊。
白慶然饜足道：「怪不得孟師傅堅持，到此時方知陶鍋之妙。」
「直至咱們吃完落下碗筷，卻不見鍋內菜餚變涼，皆因陶鍋鍋壁封住熱氣，使得無論何時食用，皆含著剛出鍋時的熱乎勁兒。」
蘇博士這一頓暮食用得很是暢快，聽後立即出聲相和，深有同感。
唯獨錢博士對著自己那盤溫熱的魚香茄子，捏著筷子夾也不是、放也不是。
頓時就覺得沒滋沒味了。
第16章 豆漿油條（一）
「刺啦」一聲。
一根長長的面劑子被放入油鍋中，立馬引出無數小氣泡，將面劑子裹了個嚴嚴實實，你追我趕好不熱鬧。
那面劑子先是從頭到尾浸泡在油里，炸一會兒後浮了上來，氣泡卻不見少。此時面劑子米白色的外皮變得微黃，在一雙木筷的波動下，於油鍋中均勻翻面。
隨著面劑子在炸制的過程中不斷蓬鬆變大，外皮顏色也跟著慢慢變深，漸漸由淡黃變成漂亮的金黃色。
「炸油條最要緊的就是給它不停翻身，讓每一面都能均勻炸制……」孟桑緩聲向阿蘭解釋，又往鍋中放入一根瘦長面劑子。
此時，油鍋中躺著五六根油條，由左至右，熟的程度不一。
孟桑極為耐心地依次為每一根翻面，不停來回重複，絕不厚此薄彼。每當最右邊一根油條熟了，就會被立即撈出去控油，同時再扯著新的面劑子放入鍋中，整套動作下來井然有序。
「除了翻面，另一要點就是油溫，像現在這般是恰好的。灶火過旺，則油條容易炸老，油膩有餘，酥脆不足。」
「好了，你來試試，」孟桑將手中木筷遞與阿蘭，又低頭交代，「柱子，灶火記得控住