试试的心态点了，结果发现是真的开胃，走前都不忘点一碟带走。
这道菜就这样迅速火了起来，酒楼一天10来斤的量，没消多久就卖没了，来得晚的客人点不到，不少直接换了吃饭的地，换到能点到卤菜的地。
于是，同赵珍珠有合作的酒楼客流量都爆了，理所当然的，没合作的酒楼客流量就流失了。
好味来就是流失客流量的其中一家，唐掌柜很快反应过来，向李二爷禀告了这事，请求尽快与赵珍珠展开合作，然后被李二爷拒绝了。
李二爷不屑道：“不就是一道卤味吗？我们自己的大厨不能做？”
自家厨子做，不会让秦文茵对他有意见，也不用担心出卫生事故，还能想做多少做多少，多好。
唐掌柜无奈道：“我们厨师有尝试过自己做，但味道差了赵食记的一点。”如果轻而易举地就能复制别人的秘方，那好味来早开到府城，甚至冲出府城了。
李二爷不悦道：“味道差一点有什么要紧？价格定低一点不就得了？这也要我教你吗？你到底是怎么做掌柜的？”
一连串的质问，唐掌柜也起了火气，他压制着尽心地解释：“我们家的食客基本上都是回头客，嘴巴较叼，要是味道让他们不满的话，就糟了。”
“都降低价格了，有什么不满的？”李二爷不以为然，“你就照我说的去做，我保证不会有问题。”
都说到了这个份上，唐掌柜实在没什么好说的了，表示知道后，退了下去。心底则忍不住冷笑，这位已经无药可救了，等过几天大爷回来问起客流量流失情况，他绝对不会给他留情面的，绝对。
不是人人都像李二爷这么短视，不少酒楼的东家听说此事，连忙嘱咐自家掌柜找赵珍珠订货，那几家订了货的也要求追加。
于是，赵珍珠刚从县里回到家不久，就迎来了几个掌柜。她迅速盘算了一下生鸭货生鸡货的备货，以及她能订到的货，道：“我这边可以给你们每家多供10斤。”
“才10斤啊。”有掌柜不太满意。
赵珍珠给旁边喜鹊使了个眼神，喜鹊迅速领会，端了两个小碟子上来，一碟是卤猪头肉，一碟是卤大肠。
这是她以防供货不足提前做的二手准备，道：“各位掌柜，鸡货和鸭货的供货量是小女子的极限了，实在是备货不易，不过，我赵食记又推出了两道新卤品，你们可尝尝看，要不要订一点？”
有个掌柜看到猪大肠，微微反感：“这不是猪下水吗？味道太冲，不会有客人喜欢的。”
这年头的人对猪大肠的刻板印象就是臭，赵珍珠没觉得冒犯，她自己用筷子夹了一筷子，当众津津有味地吃下去后，道：“我倒是觉得这个味道很上头，肥而不腻，不比卤鸭货卤鸡货差。”
她吃东西脸颊微微地鼓动，眼睛眯起，神情享受而满足，看着让人莫名地起了食欲，天香楼的孙掌柜犹豫了一个呼吸，率先拿起了筷子。鸡脚鸭脚等上不了大雅之堂的卤货都能被食客接受，没道理猪下水就不行？
一筷子送入嘴，他试探地嚼了两下，汁水流出，眼睛忽然亮堂，忍不住加快速度咽下，又忍不住多夹了一筷，等吃完，发现大家都在盯着他后，老脸微郝，“味道一般般，我天香楼不敢订多，先订个10斤吧。”
味道真是一般般的话，你能连吃两筷子，还能一口气又订10斤，唬谁呢？其他掌柜端不住了，也赶紧拿过筷子尝了起来，然后除了一两个实在接受不了大肠那股天然的臭味后，其他人都是眼前一亮的感觉。
问过价格，权衡着还算合理后，也10斤10斤地下订单。
猪大肠都能接受了，猪头肉更不必多说，最后几乎一人带着二三十斤的合约走了。
赵珍珠笑眯眯地清点