"鱼香肉丝的调料，给我准备三份！" "麻婆豆腐，赶快给我端出去！" "回锅肉的配料怎么还没准备好？"
"大家都给我动作快一点，你们都在忙什么呢？？"
此刻，苏夜正站在川府私房菜的后厨中，手忙脚乱地翻炒着菜肴，同时瞥一眼手中的订单，冲着后厨的同事们大声指挥。
自从开业那天起，周围的老板们时常带着一群人来用餐，要么就是一口气点上一堆菜，让他做好带走作为员工餐。
虽然价格并不算很贵，但量大得很呐！再加上开业那天四大探长齐集于此，使川府私房菜一下子就在元朗区名声大噪。
一时之间，许多人怀着各种目的纷至沓来。尽管苏夜定价不高，最便宜的菜品仅需两三块钱，贵的也就几十块，但这挡不住络绎不绝的客流量。每日一到饭点，后厨就像炸开了锅，鸡飞狗跳一片繁忙。
虽然这些人多少有些后厨经验，但他们以前从未在如此火爆的餐厅工作过，因此短时间内难以适应这种高强度的工作节奏，各种差错层出不穷，甚至有顾客点了几道菜，到最后都没能把所有菜品上齐。如果不是都知道这家餐馆的老板跟四大探长关系匪浅，恐怕早就引来不少麻烦了。
开业已有半个多月，川府私房菜门前总是人头攒动，到了饭点更是人山人海。很多顾客不惜排队等候，就是为了品尝这里的美食。
当午餐高峰期过去，苏夜与众同事坐下来吃饭时，大堂经理走了过来，坐在他旁边，兴奋地说："老板，今天中午的营业额又创历史新高，已经超过了三千块。照这样下去，我们一个月的收入估计能达到近二十万呢！"
"没那么多的，现在刚开业不久，大家图个新鲜劲儿。等过段时间，热度肯定会降下来，能做到一天三千的收入就已经很不错了，何况这只是毛利润，还要扣除成本和人力开支，最终能剩下一千五到两千就算很好了。"
对于这些账目，苏夜心里门儿清。所以，他对未来的收益早有预估。
如果一天两千的话，一个月就能赚六万元。这对于内地的茶楼来说，已经是相当可观的收入了。这就是自由市场经济的优势所在——只要你有一技之长、打出名气，赚钱真是易如反掌。凭借接近神级的厨艺，苏夜想不挣钱都难！
这时，大堂经理补充道："老板，我发现最近有几个别的川菜馆的员工来咱们这里打包饭菜，我看他们是想偷学我们的手艺，您看我们需要采取什么防范措施吗？"
苏夜摇头回答："不需要防范，他们想打包就让他们打包，要是能把咱们的菜单全买一遍，那才是好事呢。有钱赚，为什么要往外推？想偷师也得有那个能耐才行啊！"
大堂经理听后表示明白，并应了一声。午饭过后，前来就餐的顾客逐渐减少，基本上直到晚上都不会有多少人光顾。于是，苏夜趁机休息了一会儿。
休息期间，他叫来大堂经理罗三希，吩咐道："三希，你出去帮我买点东西。"
罗三希并非本地人，是从内地逃难来的。他待人接物圆滑周到，短短几年间便爬到了嘉哥原来的餐馆大堂经理的位置。
如今虽跟随苏夜，但他深知这个年轻人不可小觑，不论背景如何，只那一双锐利的眼睛，他就没见过哪个年轻人能比得过苏夜。因此面对苏夜，他感觉自己仿佛毫无隐私，内心充满敬畏。
苏夜轻轻说道："给我找几本关于导演的书，我要用。"
"开启第三职业"的计划已提上日程，现在餐馆运营逐渐走上正轨，很快就能调教一部分后厨员工接手工作，让自己逐渐从中解脱出来。
只要关键几道菜的配方牢牢掌握在手，其余技能传授给后厨员工即可，只需偶尔监督指导。遇到合适人选，也不排斥再