加鹽，放入切成小方塊的豆腐燜煮。接著，將焙好的花椒擀碎後過篩，往豆瓣醬中添入豆豉再剁碎，把其餘要用到的食材一一處理好。
另起一鍋，熱油下牛肉末、豆瓣醬、辣椒麵等各色輔料炒香，添水煮開。此時，肉香味、辣香味等等融為一體，刺激著諸人的嗅覺。而鍋中紅通通的湯底，又在以紅亮色澤勾走諸人的視線。
留在庖屋的宮婢們面面相覷，無聲以眼神來溝通。
以前聽聞宮外人都在夸國子監食堂孟廚娘的手藝好，當屬全長安技藝最佳的庖廚，彼時她們還不願相信。
畢竟這手藝再好，能越過由皇太后親自調教出來的龔御廚？
今日實打實見識了這位孟廚娘的手藝，她們方知宮外人所言非虛。
這一道道沒見過的吃食，不僅模樣好看，聞著也香！
老天爺哦！這位孟廚娘不過是位年輕小娘子，怎麼手藝這麼好，怎麼會這麼多新菜式！
聞著庖廚內瀰漫的香味，宮婢們忍不住偷偷咽了咽津液，看著孟桑將過水的豆腐倒入熱鍋之中並三次勾芡。
孟桑耐心地用鐵勺不斷推動鍋底，慢慢做完收汁這一步，讓每一塊豆腐都能充分得到燉煮，最後才將麻婆豆腐盛入碗中。
把寬碗放進食盒中，將上頭蓋子蓋緊實，孟桑去一旁洗手，同時望向謝青章：「好了，我們回去吧？」
「木箱子先留在這兒吧，待會兒出宮之前，我再給皇太后娘娘做道小食。」
謝青章點頭，親自接過食盒，又吩咐宮婢守好孟桑的輔料箱子，方才與孟桑一併離開。
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