生下學前供應上。1
廣式餅皮用到的糖漿，早在昨日烤鴨時，孟桑就已著手熬製好。經過一夜的冷卻，盆中糖漿變成了極為亮眼的橙紅色，晶瑩剔透，透過糖漿能清晰望見碗底花紋，沒有一分雜質。
魏詢站在桌邊，瞧見孟桑率先拿來糖漿盆，鬍子不禁抖了抖。
昨日熬製糖漿時，他就在一旁眼睜睜看著孟桑往鍋里倒入大量白糖，肉疼得他臉皮子都在抽搐。
這白糖是皇太后擬出的法子，由隸屬官府的工坊負責熬製，賣的價錢稱不上高昂，但尋常人家可不敢這般大手大腳地用。
若非國子監為朝廷所設，來食堂的監生人數也不多，使得銀錢尚算充裕。否則哪能這麼由著孟桑「糟蹋」，非得心疼死不可！
當時，孟桑倒也望見了魏詢黑成鍋底的神色。她訕訕一笑，扭過頭，仍然堅定不移地繼續往鍋里倒糖。
全然一副為了美食無所畏懼的大義凜然之態。
眼下，孟桑又取來一乾淨的寬碗，往其中放糖漿，再添了油、梘水和些許鹽，攪拌均勻至完全融在一處。隨後添上麵粉，不斷翻拌疊壓。
做月餅皮不似揉面，切不可用揉之類的手法，免得起筋，最終揣成麵團後，拿盆倒扣住，擱在一旁醒面。
接著要做的便是各色餡料。
這回排頭個的是豆沙餡，也就是監生念念不忘的靈沙臛。大木盆中的紅豆經過一夜浸泡，眼下已被泡到微微鼓起，去濁水入砂鍋，另添清水，再蓋上鍋蓋，把控著火候慢慢熬煮。
待到掀開砂鍋蓋時，裡頭紅豆已被煮爛，豆皮皆裂出口子。
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