的，而廖家以米酒为主，因为有独特的工艺，酿造的米酒味道纯正，出酒率也高。
“他们的合作意愿如何？”
玳安笑道：“听到爷要合作，都争着来拜访您。”
“请他们家管事的来，要带上最好的酿酒师傅，下午我请他们观看酿酒。”
……
陈年。
陈家当代主事人，八岁观看父亲酿酒，十五岁便有独当一面的手艺，二十四岁时，父亲退居二线，把陈家家主的位置给了他，如今三十七岁的陈年正直壮年，是清河县公认的黄酒第一人，在整个东平府也是响当当的行业人物。
陈年倚在马车上，皱眉沉思。
弟弟陈午也想不明白西门庆的用意，问道：“大哥，你说西门庆请我们去谈合作，还要观看他酿酒，到底是什么意思？”
不等陈年回答，他又继续道：“谈合作自然没什么，只是观看他酿酒这事蹊跷啊，他西门庆几时会酿酒，这不是班门弄斧吗？”
陈年也想不明白，只好道：“去看看再说吧，不管怎么样，西门庆的面子还是要给的，不说别的，人家每年从我们这定的黄酒，就不下二百两银子，何况以他的为人和势力，在清河县恐怕没人愿意得罪他。”
……
西门庆会客厅内。
陈年借着品茶的机会，偷偷打量坐在他对面的一个老者。
廖春山，廖家的大掌柜，五十多岁的年纪，与父亲是同一辈的酒匠，酿制米酒的顶尖高手。他的身后站着两人，看起来像他的徒弟。
感受到他的目光，廖春山看过来，笑道：“陈家主幸会啊。”
陈年放下茶盏抱拳，礼貌地道：“廖叔好。”
两人寒暄几句，都从对方眼神中看出了疑问。
西门庆竟然请我们两家来看他酿酒？
别说清河县，恐怕整个东平府也没人敢同时对我二人做这种事吧？
书房一时安静下来。
门外响起脚步声，西门庆缓步而入。
寒暄过后，西门庆坐在主位，直接进入话题，道：“二位是清河县最好的酿酒师大师，今天请二位来，是想谈一笔合作。”
二人抱拳，齐道：“愿闻其详。”
西门庆道：“是代工合作。我出技术和原材料，你们出人出设备，双方合作酿酒。我拟了一份协议，你们不妨先看看。”
玳安给二人各一份协议。
协议内容简单扼要，除了约定合作内容外，重点是分成比例和保密条款。
“分成比例很客观，我没有意见，至于保密条款嘛……”廖春山率先发言，他笑道：“廖某很好奇，西门大官人能有什么样的酿酒方子，要如此严格保密，春山酒坊和陈氏佳酿，味道都不香吗？”
陈年接口道：“不错，西门大官人喝陈氏的酒，没有十年也有八年了，不知道为什么要自己酿酒？”
西门庆没有正面回答，“要是两位觉得合作条件没有问题，可以看过西门示范酿酒过程，品尝酒之后，再做决定。”
“好！”
……
后花园。
陈年和廖春山见到了完整的酿酒装置，此界第一坛固态发酵的蒸馏酒。
大锅上灶，承上半锅水。
篦子上锅，又在篦子上铺上干净的蒸布。
再粗头朝下，摆上甑桶，把一个带有细长管子的尖底勺子安装在甑桶上，尖底勺子居中，细长的锡管伸出桶外。
西门庆点名让老张负责烧火，他在府里做了二十多年下人，是全后厨所有人中，对火候把握最好的伙夫。
火候控制的要点西门庆早已交代过，一个字：稳。
老张：“爷